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La vesce, connue sous le nom scientifique de Vicia, est un genre de plantes à fleurs de la famille des Fabacées (ou Légumineuses). Les vesces sont largement répandues dans le monde entier et sont caractérisées par leurs feuilles composées de folioles et leurs fleurs papilionacées typiques des Fabacées.
Voici quelques informations sur les vesces :

Caractéristiques Botaniques :

Les vesces sont généralement des plantes herbacées annuelles ou vivaces.
Les feuilles de vesce sont composées de plusieurs paires de folioles.
Les fleurs de vesce ont la forme typique des Fabacées, avec une grande pétale supérieure appelée étendard,
deux pétales latéraux appelés ailes, et deux pétales inférieurs soudés pour former une carène.
Habitat :

Les vesces sont couramment trouvées dans divers habitats, notamment les prairies, les champs, les lisières de forêt
et les zones perturbées.
Certaines espèces sont cultivées comme plantes fourragères ou comme culture de couverture pour enrichir le sol en azote.
Période de Floraison :

La période de floraison des vesces varie en fonction de l'espèce et des conditions locales,
mais elle a généralement lieu au printemps ou en été.
Utilisation Alimentaire :

Certaines espèces de vesces, telles que la vesce commune (Vicia sativa), ont été utilisées historiquement comme cultures vivrières pour leurs graines comestibles.
Les graines de vesce sont riches en protéines et en amidon, et elles peuvent être consommées sous forme de farine
ou de légumineuses.
Engrais Vert et Fixation de l'Azote :

Les vesces sont parfois cultivées comme engrais vert, car elles ont la capacité de fixer l'azote atmosphérique grâce à des bactéries symbiotiques présentes dans leurs racines. Cela améliore la fertilité du sol.
Ornemental :

Certaines espèces de vesces sont cultivées à des fins ornementales dans les jardins en raison de leurs fleurs colorées.
Toxicité :

Les vesces en général ne sont pas considérées comme toxiques pour l'homme, bien que certaines espèces puissent contenir des composés potentiellement toxiques. Il est recommandé de bien connaître l'espèce en question avant de les consommer.
Les vesces sont des plantes polyvalentes avec des utilisations alimentaires, agricoles et ornementales.
Elles jouent également un rôle écologique important en améliorant la fertilité du sol grâce à leur capacité de fixation de l'azote. Comme pour toute plante sauvage, il est essentiel de faire preuve de prudence lors de la collecte ou de la consommation de vesces pour éviter les espèces potentiellement toxiques.

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“Vesce” est un terme français qui désigne une plante légumineuse riche en protéines,
utilisée essentiellement pour nourrir le bétail ou comme engrais.
C’est une plante à fourrage, de la famille des Légumineuses, dont le grain est rond.
La vesce est une légumineuse fourragère annuelle (papilionacée), généralement cultivée en rotation avec d’autres cultures.
Les feuilles de la vesce développent des vrilles. En France, on compte une quarantaine de variétés différentes.
La vesce commune ou cultivée (Vicia sativa) est celle que l’on sème au potager. La vesce hérissée (Vicia hirsuta)
pousse sur les friches et est dotée de fleurs blanches.
La vesce des haies (Vicia sepium) apprécie les sols frais et riches.